¿Cómo abrir un restaurante o bar en Holanda?

Actualizado el 19 de febrero de 2024

Uno de los sectores más florecientes y exitosos de los Paises Bajos es el sector de la hostelería y el turismo. Anualmente, aproximadamente 45 millones de personas se van de vacaciones al país. Alrededor de 20 millones de estas personas son extranjeras, lo que hace de este un sector en auge y siempre vibrante. Hay más de 4,000 hoteles en los Paises Bajos, que ofrecen casi 150,000 habitaciones por noche. El sector de la restauración también es muy animado: el campo alberga más de 17,000 restaurantes diferentes.

Entonces, aunque hay mucha competencia, también hay mucho espacio para nuevas ideas y posibilidades innovadoras (interdisciplinarias). La hostelería en general es un sector muy rentable para operar y, por lo tanto, muchos inversores extranjeros crean empresas horeca que a menudo ofrecen diferentes servicios bajo el paraguas de una empresa o emprendimiento principal. Te proporcionaremos más informacion sobre el sector horeca en este artículo, así como detalles sobre el procedimiento de registro y constitución de cualquier empresa que se encuadre en esta categoría.

¿Qué es el sector holandés de la 'horeca'?

La industria relacionada con el turismo y la industria de alimentos y bebidas se denomina sector horeca en los Paises Bajos. La palabra horeca es en realidad una abreviatura de hotel, restaurante y cafetería. Si tiene un plan de negocios sólido y conoce un poco este sector, puede obtener una ganancia significativa de un negocio en una conocida ciudad holandesa. Todas las empresas de horeca se rigen por las mismas leyes y normativas que regulan toda la industria de la alimentación y el alojamiento en los Paises Bajos. Si desea saber más sobre las regulaciones generales y si puede adherirse a ellas, siempre puede comunicarse con Intercompany Solutions directamente para una consulta personal.

¿Por qué elegiría abrir una empresa de horeca en los Paises Bajos?

Una de las primeras razones por las que podemos nombrar para iniciar una empresa de horeca es la popularidad de todo el mercado. La industria del turismo, alimentos y bebidas siempre ha sido popular, ya que permite que las personas se relajen de sus responsabilidades diarias. Durante los últimos años, este sector específico también ha experimentado un aumento en los beneficios generales, ya que el número de ciudadanos holandeses que elige salir a comer ha crecido exponencialmente. Debido a la naturaleza holandesa con los pies en la tierra, salir a comer solía ser más un lujo para la mayoría de las familias en el pasado. Sin embargo, desde hace algunas décadas, se ha convertido en una actividad mucho más habitual para los ciudadanos de los Paises Bajos.

Es un sector que también cambia rápidamente, debido a las preferencias continuamente cambiantes del cliente. Si quieres invertir en algo sostenible, que aún esté abierto a la innovación y al cambio, el sector horeca es lo que necesitas. Especialmente la industria de la restauración holandesa se ha expandido durante los últimos cinco años. Hay dos factores generales que contribuyen a esta tendencia, según Euromonitor. El primero es la estabilidad y el crecimiento económicos constantes en general de los Paises Bajos, que se han mantenido a un ritmo constante durante décadas. La segunda razón es la mayor confianza de los clientes en el sector horeca mencionado anteriormente, que se evidencia debido a la mayor cantidad de clientes que comen fuera a diario.

Si desea iniciar un restaurante u otro tipo de negocio de horeca en los Paises Bajos, deberá tener en cuenta que debe respetar la legislación holandesa con respecto a las empresas de horeca. Deberá cumplir con una variedad de reglas que están dirigidas principalmente a la seguridad del consumidor. Por ejemplo, existen múltiples licencias necesarias para algunas empresas específicas. Si desea saber si su empresa puede cumplir con estas reglas, siempre puede preguntar Intercompany Solutions como consejo. A continuación, describiremos los permisos necesarios que podría necesitar como propietario de un negocio de horeca holandés.

Las licencias que puede necesitar para operar una empresa holandesa de hostelería

Debido a la naturaleza sensible del sector, existen múltiples licencias que deben adquirirse antes de que alguien inicie una empresa horeca. Esto está dirigido principalmente a la seguridad del consumidor, como las pautas sobre la forma en que se preparan los alimentos, las pautas de seguridad y las normas de higiene de su empresa. Los requisitos de licencia para abrir una empresa de horeca en los Paises Bajos son bastante amplios, ya que dichos establecimientos se crean para ofrecer una amplia gama de servicios y vender varios tipos de productos. Entre estas licencias, las más importantes son:

• La licencia general de alimentos y bebidas, emitida por la Autoridad de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos de los Paises Bajos
• Si desea servir bebidas alcohólicas, también es obligatoria una licencia de bebidas.
• Si desea iniciar un negocio con una terraza adyacente, necesitará un permiso de terraza para servir alimentos y bebidas.
• Para una satisfacción óptima del consumidor, también puede optar por reproducir música en sus instalaciones. Esto requiere una licencia de interpretación musical
• Si desea instalar algunas máquinas de juego, también necesitará una licencia separada para poder hacer esto.
• Si desea vender tabaco en su establecimiento, esto también requerirá una licencia de tabaco por separado.

Además de los permisos requeridos, todos los propietarios de empresas de horeca deben cumplir con todas las regulaciones laborales existentes relativas a este tipo de negocios holandeses. Estas regulaciones pueden variar, por ejemplo en el caso de los manipuladores de alimentos. Si desea recibir informacion detallada sobre todas las regulaciones necesarias para cumplir, Intercompany Solutions puede informarle sobre todas las obligaciones legales que conlleva el establecimiento de una empresa horeca holandesa.

Apertura de una empresa de horeca en Holanda: informacion general sobre la industria de alimentos y bebidas

Por lo general, cada país del mundo tiene su propia cocina única. Una comida holandesa muy tradicional generalmente consiste en verduras y papas con carne o pescado, aunque el mercado vegetariano y vegano se está expandiendo enormemente en los Paises Bajos desde la última década. Además, debido a la gran cantidad de inmigrantes y expatriados y las antiguas colonias holandesas, la cocina holandesa se ha visto inmensamente influenciada por la comida y los platos extranjeros. Si elige salir a comer en Holanda, podrá comer cualquier cosa de cualquier parte del mundo debido a este pequeño hecho. Eso es exactamente lo que hace que el sector horeca holandés sea tan versátil.

Lo mismo se aplica a otros negocios como hoteles, bed & breakfast, pubs y bares. Como tal, la industria horeca es muy amplia y ofrece muchas posibilidades para los emprendedores creativos que sienten pasión por el sector de alimentos y bebidas. Abrir un pequeño hotel u hostal también puede resultar rentable, ya que los Paises Bajos son un destino muy popular para todo tipo de viajeros: desde familias hasta mochileros y muchas personas que realizan viajes cortos de negocios. Esto le permite elegir casi cualquier tipo de establecimiento, siempre que realice una investigación sólida sobre su público objetivo. Si está interesado en abrir un restaurante de fusión, Holanda también es un lugar fantástico para hacer negocios debido a la gran cantidad de influencias extranjeras en el país. Con todo, hay muchas posibilidades que puedes explorar. Recomendamos encarecidamente obtener ayuda de un tercero para crear un buen plan de negocios y conocer sus fortalezas y posibles dificultades antes de comenzar.

¿Qué tipo de establecimientos puedes montar?

Existe una amplia gama de posibles empresas de horeca que puede elegir establecer en los Paises Bajos. Todas estas empresas deben cumplir con las regulaciones correspondientes y consisten en negocios que se clasifican en algunos subgrupos. Estos subgrupos son necesarios para prever la tensión que la empresa podría tener sobre su entorno directo. Por ejemplo, sería bastante difícil abrir una discoteca en una zona residencial con muchos niños, ya que esto causaría una gran molestia a las personas que viven en ese barrio. Puedes encontrar todas las categorías y establecimientos a continuación.

Categoría I: empresas de horeca ligera

Se trata de negocios que, en principio, solo necesitan estar abiertos durante el día y posiblemente al anochecer. Estos negocios se centran principalmente en el suministro de alimentos y comidas y, por lo tanto, solo causan molestias limitadas a los residentes locales. Dentro de esta categoría, se distinguen las siguientes subcategorías:

Ia - Hostelería relacionada con el sector minorista, tales como:

• Suministro automático de alimentos
• Tienda de bocadillos
• Cafetería
• Barra de café
• Comedor
• Heladería
• 'Snackbar' holandés
• Sala de te
• Abastecedor

Ib - Otro catering ligero, como:

• Pequeño restaurante
• Restaurante
• Hotel

Ic: empresas que atraen un tráfico relativamente grande, como:

• Empresas contempladas en los puntos 1a y 1b con una superficie de negocio superior a 250 m2
• Restaurantes de comida para llevar y entrega a domicilio

Categoría II: medianas empresas horeca

El siguiente nivel son las empresas que normalmente también abren por la noche y, por lo tanto, pueden causar molestias importantes a los residentes locales, como:

• Bar
• Casa de la Cerveza
• Centro de billar
• Café
• Sala de degustación
• Alquiler de sala (sin uso habitual para fiestas y eventos de música / baile)

Categoría III: empresas horeca pesada

Todas estas son empresas que también están abiertas por la noche, para que funcionen correctamente. Estas empresas generalmente también atraen a numerosos visitantes y, por lo tanto, pueden causar grandes molestias al medio ambiente directo, como:

• Discoteca
• Club nocturno
• Centro de fiestas (uso habitual para fiestas y eventos de música / baile)

A veces hay una superposición en el tipo de negocio, como los hoteles que poseen un bar o tienen un restaurante en las instalaciones. En tales casos, deberá investigar bien qué permisos necesitará. Nuestros expertos en formacion de empresas pueden ayudarlo a registrar y abrir cualquiera de los establecimientos de alimentos que se mencionan anteriormente.

Requisitos para iniciar un establecimiento de alimentos y bebidas en los Paises Bajos

Si desea abrir un restaurante, hotel o bar, deberá obtener ciertas aprobaciones del gobierno holandés y varias otras autoridades. Esto incluye todos los permisos necesarios, pero también factores como el cumplimiento del código de higiene descrito por la Autoridad de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos de los Paises Bajos. Todas las regulaciones y leyes se basan en la legislación de la UE aplicable, como las regulaciones relativas al transporte, preparación y procesamiento de alimentos y bebidas. Además, cualquier empresa de horeca en los Paises Bajos que se ocupe de alimentos y bebidas debe observar y cumplir con las regulaciones legales del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Este sistema proporciona mucha informacion invaluable, como la forma en que debe manipular y producir los alimentos para que se consuman de manera segura.

Los pasos necesarios para establecer una empresa holandesa de hostelería

Los pasos para la creación de una empresa holandesa de horeca son los mismos que para cualquier otro tipo de negocio, pero hay algunas acciones adicionales a realizar. Esto implica, por ejemplo, la obtención de todos los permisos necesarios. El primer paso es siempre el plan de negocios, que debe contener toda la informacion que necesita para establecer una empresa. Una vez que tenga una descripción general de sus preferencias, deberá registrar su empresa en la Cámara de Comercio de Holanda. Una vez hecho esto, también recibirá automáticamente un número de IVA de las autoridades fiscales holandesas.

¡Pero esto definitivamente no es todo lo que necesitas hacer! Como se explicó anteriormente, en este punto es importante obtener todas las licencias y permisos necesarios. Si es un inversor extranjero, también necesitará un permiso de residencia para su empresa, o la empresa en la que va a invertir. Una vez que tenga todas las licencias y permisos, puede continuar con el proceso de incorporación. Después de recibir sus números de registro e informacion, puede pensar más en la ubicación de su nuevo negocio. Si tiene la intención de construir un establecimiento completamente nuevo, deberá obtener un permiso de construcción. La mayoría de los empresarios prefieren comprar o alquilar un edificio ya existente, que se puede remodelar y renovar según sus preferencias exactas.

Una vez que tenga todas las credenciales y una ubicación, deberá informarse sobre todas las normas de higiene y seguridad alimentaria que debe cumplir. Una vez que decida contratar personal, también deberá preparar un plan de evaluación y un inventario de riesgos. Intercompany Solutions puede ayudarlo durante todos los pasos de este proceso, para que pueda estar seguro de que se cumplen todas las regulaciones y responsabilidades.

Requisitos especiales de diseño para establecimientos de alimentos y bebidas

Un factor a tener en cuenta a la hora de elegir un edificio adecuado para su establecimiento horeca, es la distribución de su futura empresa. Esto está claramente escrito en la Ley de requisitos de diseño de establecimientos holandeses, que debe cumplirse. Esta ley específica prescribe cómo se deben diseñar los espacios en el edificio, especialmente los espacios donde se cocina, almacena, procesa y sirve la comida. Algunos de los requisitos más importantes son los siguientes:

• En todo momento, la cocina debe estar separada del espacio donde se sirven alimentos y bebidas.
• El edificio debe contener al menos dos baños separados con instalaciones adecuadas para lavarse las manos.
• Necesita instalar un sistema de ventilación, que definitivamente debe estar conectado a la cocina.
• Todo el edificio debe estar conectado a un sistema eléctrico moderno.
• El edificio también debe estar conectado a una línea de suministro de agua limpia y adecuada.
• Necesita tener al menos un teléfono en el edificio

Otra regulación importante se refiere a los niveles de ruido. Estos deben respetarse en todo momento, de lo contrario, puede esperar que la policía holandesa esté en su puerta. Tenga en cuenta que todas estas leyes y normativas se controlan de forma muy estricta y, a menudo, se inspeccionan. Si llega un inspector y no cumple con una o más leyes o reglamentos, su empresa puede cerrarse casi de inmediato, hasta que resuelva el problema. Esto podría costarle una cantidad significativa de beneficios, así que asegúrese de cumplir con todas las leyes en todo momento.

Requisitos de personal para empresas de horeca en los Paises Bajos

Si abre una empresa horeca, inevitablemente deberá contratar personal para que se encargue de todas las actividades comerciales diarias. Se aplican las normas generales relativas a la contratación de personal en los Paises Bajos, con algunas posibles adiciones. Por ejemplo, si desea abrir un establecimiento que sirva bebidas alcohólicas, deberá asegurarse de que todo su personal tenga al menos 16 años de edad. Además, su personal también debe completar algunos cursos obligatorios sobre el sector, para que puedan demostrar que están informados sobre todas las normas de seguridad e higiene alimentaria impuestas en los Paises Bajos. Esto puede comprobarse mediante determinadas declaraciones de higiene personal, así como su competencia profesional. El gerente (general) de la empresa debe tener al menos 21 años de edad. Si la empresa es una asociación, o en el caso de que haya varios gerentes, todos los socios comerciales deben cumplir con este requisito.

¿Hay otros factores a considerar?

Si usted es un extranjero que está interesado en iniciar un negocio de horeca holandesa, o un inversionista dentro de este sector, entonces la informacion antes mencionada le brinda una descripción general de todas las leyes y regulaciones que rigen este sector. Además de todas las licencias y permisos necesarios, hay otros factores a considerar. Por ejemplo, la seguridad contra incendios del edificio es un asunto importante a tratar. El departamento de policía local de la región en la que establezca su empresa inspeccionará sus instalaciones antes de abrir, para asegurarse de que cumple con todas las reglas importantes. A continuación, se le emitirá un certificado de seguridad contra incendios, si cumple con todas las leyes necesarias.

Otro tema importante es la existencia de normativas ambientales en materia de eliminación de residuos. Como tal, los materiales como el aceite de cocina y otras sustancias que pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente, deben recolectarse en recipientes especiales y depositarse en estos, antes de deshacerse de los desechos. También debe registrar cualquier restaurante con la Autoridad de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos de los Paises Bajos, esto es obligatorio para todos los establecimientos en los Paises Bajos que venden alimentos y bebidas. Esta autoridad aprobará el plan de higiene de su empresa.

Intercompany Solutions puede registrar su empresa horeca en solo unos días hábiles

Como puede ver, establecer una empresa de horeca en los Paises Bajos requiere muchas acciones administrativas y papeleo. Como emprendedor extranjero (principiante), entendemos que esto puede parecer una tarea imposible de realizar por ti mismo. Intercompany Solutions tiene muchos años de experiencia en el campo del registro de empresas holandesas. Podemos encargarnos de todo el proceso por usted, permitiéndole concentrarse únicamente en su empresa. ¿Quiere saber más sobre nuestros servicios? No dude en contactarnos para obtener más informacion o si desea recibir una cotización personal.

Fuentes:

https://www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2020/10/aantal-toeristen-in-logiesaccommodaties-naar-46-miljoen-in-2019

https://www.cbs.nl/nl-nl/cijfers/detail/84040NED