La industria de alimentos y bebidas en los Paises Bajos

Actualizado el 26 de junio de 2023

Un sector muy activo en los Paises Bajos es la industria de alimentos y bebidas, que en realidad es la industria más grande del país. En 2021, más de 6000 empresas estaban activas en la industria de alimentos, bebidas y tabaco. La facturación total ascendió a aproximadamente 77.1 millones de euros ese mismo año. La proporción de empresas de la industria de alimentos, bebidas y tabaco que registran un aumento en la facturación también está aumentando: durante el primer trimestre de 2020, el 52 % de las empresas mostró un aumento en la facturación, en comparación con el 46 % en el mismo trimestre de 2019.[ 1 ] Esto significa que la industria de alimentos y bebidas puede verse como un sector muy lucrativo para invertir o iniciar una empresa. Además, es un sector muy versátil con una enorme cantidad de oportunidades diferentes. Puede optar por permanecer en el lado de la logística y transportar mercancías, como productos especiales refrigerados. También puede optar por operar más del lado del consumidor, como abrir un restaurante, ser dueño de una tienda u operar como una empresa de franquicia. Alternativamente, puede producir bienes, que puede aprender de algunos holandeses expertos que han estado haciendo esto durante décadas.

En cualquier caso: este sector ofrece muchas posibilidades y vías de expansión. Debido a los métodos en constante cambio de producción de alimentos y materias primas, este es también un sector muy dinámico e innovador. Cada vez que se inventa algún procedimiento nuevo para cultivar hortalizas de manera más eficiente, por ejemplo, los holandeses son siempre los primeros en implementarlo. Estos nuevos métodos también suelen inventarse en el propio país, debido al entrelazamiento de la innovación y la producción dentro de esta industria. Si tiene experiencia en una de estas áreas, este sector definitivamente le ofrecerá muchas oportunidades de crecimiento y expansión. Vamos a esbozar los conceptos básicos relacionados con esta industria en este artículo. También le mostraremos algunas tendencias actuales que están circulando y cómo puede usar esto para su beneficio. Ya sea que ya esté activo en la industria de alimentos y bebidas, o que aspire a establecer un negocio holandés en el sector: siempre hay espacio para nuevas ideas y emprendedores.

La situación actual del mercado de la industria.

Los Paises Bajos son bastante conocidos por su industria alimentaria muy moderna y competitiva. El país también es uno de los mayores productores del mundo de productos cotidianos como frutas y verduras, carne, queso, lácteos y una variedad de productos lácteos, embutidos, derivados del almidón y productos de lujo como el chocolate y la cerveza. Los Paises Bajos son en realidad el segundo mayor exportador de productos agrícolas del mundo, lo cual es sorprendente, teniendo en cuenta el tamaño tan pequeño del país. Esto asciende a aproximadamente 94.5 millones de euros. Alrededor de una cuarta parte de esta suma se reexporta. ¡Eso no es poca cosa! Una gran parte de los alimentos y bebidas que se producen en los Paises Bajos se exportan a diferentes paises. Realmente no es una sorpresa que los holandeses puedan exportar tanto. Cuando observa la forma en que aprendieron a producir verduras y frutas en masa en invernaderos, por ejemplo, ve la gran ambición que se correlaciona con su éxito en estos campos. Si usted es alguien que está entusiasmado con la superposición entre la producción y la innovación, encontrará que Holanda es una base de operaciones perfecta para cualquier empresa innovadora en este sentido. Los holandeses siempre están buscando nuevas formas de perfeccionar procesos y procedimientos, y esto no es diferente en la industria de alimentos y bebidas.

La presión de los precios y cómo afecta a los agricultores

En las últimas décadas, los supermercados de descuento han estado compitiendo ferozmente con grandes nombres ya establecidos como Ahold-Delhaize (Albert Heijn), que es uno de los minoristas más grandes del mundo. La compañía también es muy conocida en los Estados Unidos. No obstante, la cuota de mercado de determinados supermercados de descuento también está aumentando en los Paises Bajos. Esto conduce a una competencia constante en todos los supermercados, ya que marcas como Ahold también deben intervenir con marcas A de alta calidad y promociones de descuento para poder competir. La cantidad total de ventas en los supermercados holandeses asciende aproximadamente a un total de 45 mil millones anuales. El hecho de que los supermercados sigan jugando con los precios crea una situación bastante inestable para los agricultores y productores de cultivos holandeses. Requiere que cultiven alimentos de formas innovadoras y más eficientes, para poder obtener ganancias de sus productos. No obstante, los holandeses son bastante valientes cuando se trata de superar obstáculos y, por lo tanto, eso es lo que hacen continuamente.

Otros problemas potenciales en la industria alimentaria incluyen la obligación de garantizar siempre la seguridad alimentaria a todos los clientes, que se rige por normas legales internacionales como EC1935/2004. Los estrictos requisitos de higiene y las reglamentaciones legales hacen que la industria alimentaria sea un desafío continuo, lo que inevitablemente significa que siempre debe estar actualizado con respecto a las últimas leyes y reglamentaciones cuando opera dentro de esta industria. Esto es especialmente cierto cuando se trata de componentes de alto riesgo. Si desea tener éxito y marcar la diferencia, es importante simplificar su trabajo tanto como sea posible y hacer que los procesos sean lo más claros posible. Asegúrese de seleccionar los materiales y la maquinaria correctos, que pueda basar en los criterios de la industria. Además, asegúrese de que todos los empleados estén lo suficientemente educados y tengan los diplomas necesarios para poder realizar su trabajo.

Condiciones legales relativas a la exportación e importación de productos aptos para el consumo humano dentro de la UE

Además de las leyes y reglamentos que le indican cómo producir y preparar alimentos de manera correcta y legal, también debe tener en cuenta que existen reglamentos estrictos que rigen el transporte de alimentos, bebidas y otros productos aptos para el consumo humano. En general, puede concluir que si un producto ha sido producido en cualquiera de los estados miembros de la UE y actualmente todavía está en libre circulación en la UE, entonces también puede venderse en los Paises Bajos. La obligación de notificar cualquier producto importado recae en el importador holandés, es decir, usted si importa alimentos y bebidas. Esto también se aplica a cualquier forma de embalaje. Sin embargo, tenga en cuenta que se aplican normas especiales a los bienes sujetos a impuestos especiales holandeses. Esto incluye bienes como bebidas alcohólicas, tabaco, pero también productos más "normales" como jugos de frutas y verduras, limonada y agua mineral. Existen ciertos términos y condiciones adicionales para la importación y exportación de dichos bienes, debido a su naturaleza. Puede leer más sobre impuestos especiales en este artículo.

Tendencias y desarrollos en la industria de alimentos y bebidas

Desde productos de marca privada hasta la industria de procesamiento de carne y desde productos lácteos hasta panaderías industriales: la industria alimentaria es diversa y está formada por todo tipo de productores de alimentos. Los desarrollos en la industria alimentaria avanzan rápidamente. El comportamiento del consumidor está cambiando, lo que inevitablemente tiene consecuencias para la producción y distribución de alimentos y bebidas. Al mismo tiempo, la cadena debe volverse más sostenible y la innovación nunca se detiene. Además, esta industria es una de las más influyentes en lo que respecta a su base de clientes. Esto es bastante lógico, ya que los humanos simplemente no consumirán ningún alimento o bebida que no les guste. Además, la industria está fuertemente sujeta a tendencias y exageraciones temporales. Algunos ejemplos incluyeron la sorprendente popularidad de productos como el yogur helado (FroYo), el café para llevar, las tendencias de comida rápida, los churros y los pokébowls: probablemente aún recuerdes que hubo una fase en la que, literalmente, todo el mundo consumía estos productos en las calles.

Esto significa que debe ser muy flexible cuando opere dentro de esta industria, ya que estas tendencias y exageraciones a menudo cambian muy rápido. Una de las tendencias más destacables actualmente es el hecho de que algunos consumidores buscan cada vez más las ventanillas únicas, mientras que otros consumidores están más interesados ​​en el origen de los alimentos y, por lo tanto, buscan productos originales y mercados específicos para comprar. Dentro de este último grupo son especialmente populares los productos locales de origen justo, mientras que el grupo mencionado anteriormente simplemente desea la existencia de tiendas donde poder comprar todo lo que se les ocurra. Es una especie de tira y afloja entre la practicidad y la sostenibilidad.

Habla por sí mismo, que atender a estos dos grupos objetivo simultáneamente puede ser un desafío. Pero esa es la realidad ahora, por lo que estar en la industria de alimentos y bebidas requiere que pienses en el trabajo y seas creativo con tus ideas. Es necesario mantener la cabeza fuera del agua, especialmente porque la pandemia y los bloqueos golpean tan fuerte a este sector. Si quiere sobresalir entre la multitud y está ofreciendo productos finales a los consumidores directamente, necesitará un modelo de negocio flexible que satisfaga diferentes necesidades simultáneamente. En la práctica, los límites entre los diferentes nichos en esta industria se están desdibujando, lo que permite establecer los llamados negocios de fusión, que combinan varios nichos en un solo servicio. En esencia, los supermercados ya lo están haciendo. Pero ten en cuenta que montar un nuevo supermercado o cadena de supermercados es casi imposible, debido a varias grandes empresas que ya han monopolizado este sector específico. No obstante, es probable que aún pueda lograr un concepto de tienda original, cuando ofrece productos interesantes de buena calidad a un precio razonable. Nuestro consejo sería informarse sobre las posibilidades a este respecto, pero asegúrese de tener suficientes conocimientos prácticos y experiencia para poder administrar un negocio de este tipo.

Productos orgánicos y sostenibles

Como se discutió anteriormente, un número creciente de consumidores está buscando activamente productos que dejen un impacto menor en el planeta y que también se cultiven o produzcan sin pesticidas, modificación genética y otras formas de contaminantes. Muchos estudios han demostrado hasta ahora que muchos de nuestros alimentos están muy contaminados, lo que también tiene graves riesgos y consecuencias para nuestra salud en general. Por lo tanto, muchas empresas han invertido en productos orgánicos o han reemplazado los productos existentes con variantes orgánicas. La sostenibilidad también es un gran problema hoy en día. Una cantidad cada vez mayor de productos se envía desde granjas o destinos sostenibles, que a menudo también se consideran Fairtrade. Especialmente las cadenas de supermercados ofrecen continuamente una amplia gama de productos y, al hacerlo, dan forma a la conciencia del consumidor a través de la promoción específica de la calidad. Además de la sostenibilidad y el bienestar animal, el sabor y el origen del producto también juegan un papel importante. Como resultado, el consumidor está dispuesto a comprar productos de mayor calidad, siempre que la relación precio-rendimiento sea la adecuada, y el consumidor también tiene fe en el origen del producto.

Comprar productos lo más cerca posible de la fuente

Otra gran tendencia es comprar lo más localmente posible para minimizar la huella de carbono. Algunos productos se envían desde paises del otro lado del planeta, lo que hace que el viaje sea largo y costoso, especialmente si se considera la gran cantidad de combustibles fósiles que se utilizan para enviar estos productos. Por lo tanto, una gran cantidad de consumidores está tratando activamente de comprar la mayor cantidad posible de alimentos locales. Esto también ayuda a los agricultores locales a vender sus productos a precios justos. De esta manera, los consumidores tienen garantizado un cierto nivel de entrega y calidad. La crisis del coronavirus parece haber reforzado aún más esta necesidad, ya que se han interrumpido muchos flujos logísticos nacionales e internacionales. Tanto los minoristas como la industria están pasando de una gestión de inventario "justo a tiempo" a "por si acaso". O más bien, van a mantener más existencias para estar seguros de la entrega, en lugar de entregar las materias primas exactamente en el momento en que las necesita. Esto hace que comprar productos y alimentos locales sea aún más atractivo, ya que te sientes más seguro como consumidor cuando puedes visitar una granja y comprobar el stock tú mismo. Muchos supermercados holandeses también se han dado cuenta de esta tendencia y ahora venden productos locales como una adición a su stock general.

La sostenibilidad es cada vez más importante

Junto a la sustentabilidad de los productos en la industria de alimentos y bebidas, el término en sí es cada vez más importante. El debate actual sobre el clima también ha echado mucha leña al fuego, por supuesto. La sostenibilidad es importante tanto para los consumidores como para los empresarios, pero no todo el mundo sabe lo suficiente sobre lo que realmente significa la sostenibilidad. En general, se puede decir que algunos consumidores son muy conscientes de la huella de sus alimentos. Esto abarca el impacto sobre el medio ambiente, pero también el impacto sobre su propia salud. Por lo tanto, los consumidores ahora imponen mayores exigencias a la forma en que se producen y envían los alimentos. La transparencia radical con respecto a la sostenibilidad de cualquier producto se está convirtiendo en la norma. Vemos empresarios, agricultores y productores respondiendo a esto mediante la introducción de "marcas de calidad" específicas, como el Eco-Score y el logotipo de Comercio Justo. Estas marcas registradas y logotipos tienen como objetivo brindar a los consumidores una mayor comprensión del impacto de la producción de productos alimenticios específicos en el clima y el medio ambiente en general.

Dentro de este marco, puede distinguir cinco factores específicos que debe tener en cuenta como empresario, especialmente cuando desea ingresar a la industria de alimentos y bebidas.

1. Debe apuntar activamente a reducir el impacto de sus productos en el clima y el medio ambiente (vivo). Para poder hacer esto, debe hacerse preguntas como: ¿qué consecuencias puedo esperar que la producción de mi producto tenga sobre el clima, la naturaleza y el entorno inmediato? No hace falta decir que si usted, por ejemplo, vierte desechos tóxicos en un estanque al lado de su empresa, esto no se considera positivo, ya que los desechos tóxicos tendrán un impacto definitivamente negativo en el medio ambiente.
2. Trate de hacer que cualquier tipo de embalaje que utilice sea más sostenible. Puedes optar por plástico reciclado, u otros materiales que tengan un impacto menos negativo en el medio ambiente. O apueste por el plástico que se puede devolver a través de un depósito cuando el consumidor compra el producto.
3. La mejora del bienestar animal también es un tema candente. Hoy en día se presta más atención a las formas a menudo crueles e inhumanas en que se crían los animales en la bioindustria, y con razón. Si cría animales usted mismo, asegúrese de que tengan suficiente espacio para caminar, preferiblemente también afuera. Los animales necesitan la luz del sol, al igual que los humanos. Proporcióneles alimentos saludables, en lugar de forrajes infestados de transgénicos y alimentos llenos de hormonas. Si importa o revende productos de origen animal, al menos asegúrese de saber cómo se crió, alimentó, transportó y sacrificó al animal. Esto le proporcionará una idea de las condiciones de vida del animal. Una cantidad bastante grande de consumidores está muy alerta con respecto a este tema, en su mayoría consumidores con mucho dinero para gastar. Por lo tanto, tiene sentido estar informado sobre el bienestar de los animales, también porque merecen una vida adecuada.
4. Apunta únicamente a productos saludables, o al menos lo más saludable posible. Cada vez más consumidores son conscientes de su dieta y tratan de comer alimentos que coincidan con un estilo de vida saludable, como ir al gimnasio varias veces por semana. También hay mucha más atención en estos días hacia los aditivos no saludables en los alimentos, por lo que sería contrario a la intuición producir alimentos con muchas sustancias no saludables. El consumidor promedio de hoy simplemente no lo comprará más.
5. Trate de dramáticamente rreducir cualquier desperdicio de alimentos. Mucha comida se tira y se desperdicia en la cadena, tanto por parte del consumidor como por parte de la industria, retail y hostelería. Para reducir esto, puede decidir trabajar junto con otras empresas, como "Too good to go" y otras empresas que se aseguran de que los alimentos no terminen en la basura.

Si toma en serio estas pautas, es muy probable que su empresa pueda presentarse como sostenible. Esto aumentará enormemente sus posibilidades de éxito en la industria actual de alimentos y bebidas.

La entrega de comida a domicilio está ganando popularidad

En el pasado, se consideraba normal ir a la tienda cada vez que necesitabas algo. Desde la digitalización de nuestro mundo, la entrega a domicilio se ha convertido en la alternativa a salir de compras. Al principio, esto se refería únicamente a productos como electrodomésticos y artículos no alimentarios, pero con el paso de los años se hizo más fácil pedir comida desde la comodidad de tu sofá. Hoy en día, puede pedir comida de restaurantes en línea, servicios especiales de entrega de comida, cajas de comida y, por supuesto, también sus compras habituales. La cadena se está digitalizando y los datos hacen posible estos desarrollos. El futuro puede estar en la personalización de las ofertas para el consumidor, como la comida a medida. No obstante, a la mayoría de la gente todavía le gusta salir a cenar, por lo que no es previsible que la forma habitual de comprar termine pronto.

La cadena de suministro de alimentos está cambiando y evolucionando

Como ya explicamos en un párrafo anterior: la forma en que las personas consumen hoy en día ha cambiado drásticamente, a diferencia de, por ejemplo, hace tres décadas. La digitalización de nuestra sociedad ha abierto posibilidades casi infinitas, creando un consumidor estándar que es mucho más exigente y conocedor que nunca. Con cada negocio, el producto debe adaptarse al público objetivo para que sea exitoso y popular. Así, la fórmula del negocio y la gama de productos se basan en las preferencias del público objetivo. Esto significa que las empresas deben ser muy flexibles hoy en día para seguir siendo populares, teniendo en cuenta el hecho de que los consumidores cambian mucho de opinión, además de querer constantemente los mejores y más nuevos productos. Esto ha provocado que los productores tengan que diferenciar sus productos con más frecuencia y adaptar la fórmula al grupo objetivo. Esto puede ser cualquier cosa, como cambiar el sabor o los ingredientes, diferentes envases, frescura, si el producto debe prepararse o puede comerse tal cual, etcétera. Esto también se puede ver en las cadenas de supermercados, que tienen una posición dominante a lo largo de toda la cadena alimentaria. Al mismo tiempo, el crecimiento del comercio minorista en línea y el consumo fuera del hogar genera más competencia, por lo que incluso los grandes supermercados buscan formas de distinguirse, lo que a su vez ofrece oportunidades para la industria. Si quieres destacar en la industria alimentaria, asegúrate de proponer algo original y práctico al mismo tiempo.

Las marcas privadas y las marcas A están creciendo rápidamente

En respuesta a los supermercados de descuento como Lidl y Aldi, supermercados como Jumbo y Albert Heijn han invertido mucho en marcas blancas más baratas para poder competir con los primeros. Hoy en día no todo el mundo tiene dinero para gastar únicamente en marcas A, lo que hace necesario que los supermercados ofrezcan una amplia variedad de productos, también en cuanto al precio de venta. Por el contrario, las marcas A y las etiquetas más caras también han ganado una inmensa popularidad, principalmente entre la clase media, que ahora exige más que nunca. Por lo tanto, los fabricantes de marcas A subcontratan cada vez más sus productos a productores especializados (marcas privadas), para que ellos mismos puedan centrarse en la innovación de productos y el desarrollo de marcas. Si aspira a lanzar un nuevo producto en la industria de alimentos y bebidas, como un restaurante, un producto alimenticio o una bebida, asegúrese de adaptar el producto a la audiencia adecuada. El marketing puede hacer maravillas si apunta a la audiencia más exigente de la industria. Esta audiencia puede hacer que su producto tenga éxito al instante, por ejemplo, con la ayuda de personas influyentes. Debido a las crecientes expresiones de individualismo por parte de los empresarios del sector de alimentos y bebidas, ahora es más fácil que nunca lanzar un producto interesante y tener mucho éxito.

Innovación y tecnología en la industria alimentaria

Hay muchos inversores posibles para apoyarte dentro de esta industria, desde bancos hasta iniciativas de financiación colectiva y los llamados inversores ángeles. Esto se debe al hecho de que la industria es altamente experimental y propensa al cambio, y por lo tanto excelente para la innovación constante. Puede discernir la innovación continua en múltiples áreas:

• La trazabilidad de un producto: existe una cantidad cada vez mayor de transparencia cuando se trata de la fuente de un producto, dónde se fabricó y cómo se fabricó. Esto está en línea con una producción más sostenible, la composición de un producto, condiciones de trabajo justas y bienestar animal.
• Posibles alérgenos en el producto: Cada vez se sabe más sobre el efecto exacto que ciertos alimentos y suplementos pueden tener en su salud. Esto se puede relacionar directamente con que los consumidores se vuelvan más conscientes de sus dietas y problemas de salud y, por lo tanto, decidan consumir de manera más consciente. Esto requiere que los productores de alimentos agreguen más informacion al empaque del producto, para que los consumidores puedan buscar fácilmente si el producto podría contener algo potencialmente peligroso para su salud, como lactosa, nueces o caparazones de animales.
• La importancia de la circularidad: los consumidores son conscientes de la necesidad de una economía y una forma de vida más circulares. Por lo tanto, el emprendimiento circular implica tomar medidas como una mejor valorización de los flujos residuales, la reducción de residuos y la compra circular de envases.
• Los productos de etiqueta limpia están de moda: el consenso general es que los productos deben ser lo más limpios y naturales posible, preferiblemente sin aditivos. Esto es paralelo al deseo del consumidor de vivir un estilo de vida más saludable y limitar la cantidad de productos no saludables en general. Esto significa que el producto en sí debe ser lo más natural posible, pero también el proceso de envasado y producción. Limpio y simple es la nueva forma de producir alimentos.
• La mejor manera de responder a las necesidades del consumidor: Esto se ha explicado anteriormente, la forma en que el consumidor piensa es de suma importancia en el sector de alimentos y bebidas. Sin consumidores no hay mercado. Esto significa que la innovación y la mejora en este campo van de la mano constantemente. Deberá tener en cuenta que es posible que el empaque de cualquier producto deba cambiarse continuamente, que deberá mejorar la calidad del producto regularmente y que los consumidores necesitados requerirán nuevas opciones o sabores.
• El tema de la robotización, la automatización y la inteligencia artificial: toda la cadena se digitaliza paso a paso, lo que abre posibilidades de producción completamente nuevas. Esto allana el camino para cambios positivos como la mejora de los procesos de producción, el uso de menos energía, la reducción de residuos y la fabricación de mejores productos.

Además de la producción y distribución, también vemos que la industria inteligente va en aumento. La industria inteligente es la colección de una gran cantidad de innovaciones técnicas y digitalización. Piense en la robotización, Internet móvil, computación en la nube, Internet de las cosas, impresión 3D y datos. Esta innovación da lugar a la aparición de fábricas inteligentes en las que máquinas y robots se comunican entre sí, detectan y reparan los errores por sí mismos. Estos desarrollos tienen un impacto en todas las empresas del sector alimentario. El consenso general es que es importante que los alimentos se produzcan respetando a las personas, los animales, la naturaleza y al agricultor de una manera económicamente viable. Los robots pueden hacer que el proceso sea mucho más limpio, eficiente y seguro. Por eso también es tan importante desarrollar varios conceptos sostenibles e innovadores como empresarios en la cadena alimentaria. ¿Se pregunta dónde están sus oportunidades? No dude en ponerse en contacto con nuestro equipo para conversar sobre sus opciones.

Tendencias que tienen un impacto un tanto negativo en la industria

Junto a las tendencias positivas y neutrales que mencionamos anteriormente, también hay algunas tendencias que podrían verse como contratiempos. Sin embargo, esto es completamente normal, ya que el mundo de los negocios siempre es propenso a cambios constantes, legislación y leyes adicionales, fluctuaciones económicas, cambios políticos y acontecimientos internacionales. Esto no es diferente en la industria de alimentos y bebidas. Los últimos años trajeron especialmente cambios drásticos, tanto a nivel nacional como internacional. A continuación encontrará dos ejemplos de tendencias que tuvieron un impacto negativo en la industria de alimentos y bebidas.

La industria está luchando debido a los consumidores cada vez más críticos.

La población mundial ha ido creciendo constantemente, lo que también ha permitido que aumente la prosperidad. Lógicamente, esto también significa que la demanda de alimentos aumenta. Dado que los holandeses exportan muchos alimentos, esto conducirá a un crecimiento de las exportaciones internacionales durante los próximos años. El mercado holandés, por el contrario, se mantiene algo estable. Esto definitivamente puede estar relacionado con un consumidor cada vez más crítico, como ya hemos discutido varias veces en este artículo. En tiempos de pobreza, la gente es feliz cuando hay comida en la mesa, mientras que en tiempos más prósperos, podemos permitirnos volvernos más decadentes. Y eso es exactamente lo que ha sucedido durante las últimas seis décadas más o menos. La gente ya no come por comer, sino que come lo que ama. No obstante, los consumidores siguen exigiendo una buena relación precio-calidad para los comestibles. Solo por productos con un valor agregado claro, como un producto premium con una experiencia o sabor único, la gente quiere pagar más. Esto ha llevado a que todo el segmento medio tenga problemas, incluidas las marcas B.

Como se discutió anteriormente, vemos un crecimiento principalmente en nichos y especialidades, como orgánicos, vegetarianos y de conveniencia. Este último es estimulado por el hecho de que el consumidor busca cada vez más comodidad. Los segmentos que se benefician de esto son la entrega a domicilio de comestibles y la oferta de artículos precortados, preparados y productos frescos preparados. Los consumidores también están experimentando más en el gusto y, por lo tanto, están abiertos a sabores internacionales y productos únicos y exóticos. Esto puede resultar difícil de realizar para las marcas y los productores que apuntan más al segmento medio e inferior. Junto a eso, queda claro que el consumidor está dispuesto a pagar un precio adicional por el servicio, como entrega a domicilio o comida más saludable, pero no tanto por el producto en sí. Para los productores de alimentos, el desafío es producir de manera eficiente y con la escala adecuada y, al mismo tiempo, vincular al consumidor con productos únicos que mantengan una calidad y un precio estables de manera constante. De esta forma, generas confianza con respecto a tu producto o marca, y la confianza es un bien muy valioso hoy en día.

Los bloqueos han tenido un gran impacto y han interrumpido la cadena.

La pandemia de corona ha causado mucho caos en todas las industrias, pero la industria de alimentos y bebidas es una de las que se ha visto especialmente afectada. Los bloqueos han limitado todo tipo de actividades sociales, como:

• Visitas a restaurantes
• Reuniones sociales
• Eventos deportivos
• Vida nocturna
• Visitas al cine
• Visitas a parques temáticos
• Piscinas
• Museos
• Servicios de banquetería
• Acceso a tiendas especializadas

Todas estas actividades tienen una cosa importante en común: la comida y la bebida se sirven en todas partes. Esto significa que no solo estos empresarios sino, en esencia, toda la cadena ha sido golpeada. Por ejemplo, cuando un agricultor depende de ciertos restaurantes y empresas de catering para su ingreso principal, el cierre temporal de estos negocios también podría ser el golpe final para su empresa que ya está en dificultades. Lo peor es que no todos los empresarios de la industria de alimentos y bebidas sobrevivieron, lo que significa que una cantidad sustancial quebró. Los que sobrevivieron todavía tienen dificultades, mientras que otros conceptos y servicios realmente prosperan desde la pandemia y los cierres, como los servicios de entrega a domicilio. Debido a los confinamientos, los emprendedores han aprendido el valor de ser flexibles y abiertos al cambio, porque todo lo que te rodea puede cambiar en cualquier momento. Los efectos del brote de corona se sentirán hasta 2022, especialmente para los productores que abastecen a la industria hotelera y no son lo suficientemente flexibles para cambiar con más ventas al comercio minorista de alimentos. Debido a la pandemia de corona, hay una serie de cuestiones estratégicas en la cadena.

Por ejemplo, el suministro de materias primas está bajo constante presión debido a los desafíos logísticos y la especulación. Los precios de las materias primas están aumentando considerablemente y, por lo tanto, los márgenes están bajo presión. Los precios de los envases y las materias primas para los envases también han aumentado considerablemente. Esto significa que los vendedores de productos finales tienen que aumentar inevitablemente sus precios, lo que solo estimula más cambios de precios. Además de eso, los costos laborales en general aumentan debido a que muchas personas están enfermas y no pueden ir al lugar de trabajo. También hay cada vez menos personal calificado disponible, lo que conduce a más vacantes que se pueden cubrir en casi todas las industrias. Se puede sospechar que parte de las ventas en la industria de la restauración y otros servicios de alimentación se perderán y, en cambio, se desplazarán hacia el comercio minorista y en línea. Por lo tanto, es necesario mantener más existencias de materias primas y productos esenciales para poder entregar cuando sea necesario. Además, una mayor automatización y robotización del proceso podría proporcionar algunos beneficios interesantes para toda la cadena, como procesos más eficientes y una producción más rápida. Algo que también sucede, es enfocarse en posibilidades de producción y ventas más cerca de casa, en contraposición a paises muy lejanos. Definitivamente hay muchos planes para contrarrestar todos los efectos negativos de los bloqueos, pero la industria aún no ha llegado. Los holandeses dan así la bienvenida a los empresarios extranjeros con ideas brillantes, para beneficiar y expandir aún más este sector.

Oportunidades para empresarios e inversionistas extranjeros en la industria de alimentos y bebidas

En los Paises Bajos, hay excelentes oportunidades disponibles para empresarios extranjeros que deseen unirse a la industria de alimentos y bebidas holandesa (y europea). Con un país altamente densamente poblado lleno de ciudades vibrantes, existen innumerables puntos de venta para productos de consumo creativos. Más allá de eso, los Paises Bajos son mundialmente famosos en lo que respecta a la exportación de productos de procesamiento de alimentos y productos agrícolas. Esto significa que tendrá disponible una red digital y física mundial de alta calidad, lista para enviar todos sus productos. Junto a eso, el sector de productos orgánicos todavía muestra un excelente potencial. Holanda también tiene una sólida y buena reputación cuando se trata de hacer negocios en general, y es visto como un país altamente competitivo e innovador para todo tipo de emprendedores. Puede encontrar personal altamente capacitado y multilingüe en todo el país para su empresa, así como una amplia gama de trabajadores independientes en cualquier nicho e industria. El país es muy apreciado a nivel internacional, y otros paises estarán felices de hacer negocios con usted, una vez que sepan que tiene su sede en los Paises Bajos. La industria de alimentos y bebidas es especialmente dinámica, ya que está impulsada por una legión de agricultores holandeses que han transmitido sus negocios de generación en generación. Aquí tendrá mucho acceso a materias primas de alta calidad, productos orgánicos y artículos frescos, para crear cualquier producto final que se le ocurra.

Ideas de negocio en la industria de alimentos y bebidas

Dado que esta industria es muy amplia, puede ser difícil elegir un tipo de empresa específico dentro del sector de alimentos y bebidas. A grandes rasgos, puede dividir los negocios entre empresas que producen alimentos y materias primas, empresas que envasan y combinan alimentos y productos, empresas que crean productos para el consumidor y empresas que venden alimentos y bebidas. Por supuesto, también hay empresas que transportan estos productos, pero se incluyen en la categoría de logística general. Le proporcionaremos algunos ejemplos de los cuatro tipos de negocios.

Empresas que producen alimentos y materias primas

Si desea iniciar una empresa que produce bienes de consumo, debe tener en cuenta que existen estrictas leyes de higiene y seguridad que cubren este sector. Esto debe estar estrictamente regulado para poder proteger a los consumidores de intoxicaciones alimentarias y otros peligros. Pero si sigue estas regulaciones, tiene una buena oportunidad de éxito si produce productos de calidad que agreguen algo adicional a la experiencia de los consumidores. Algunas posibilidades incluyen:

• Sostenible
• la bioindustria
• Cultivo de verduras y frutas.
• elaboración de bebidas
• Plantaciones de tabaco

Empresas que envasan y combinan alimentos y productos

Una vez que los principales ingredientes y materias primas han sido cultivados o cultivados, estos deben empacarse para su envío. Esta es una industria muy específica, ya que casi todos los productos que se te ocurran se empaquetan de manera diferente. Esto no solo se refiere a los materiales de embalaje, sino también a la forma en que se empaqueta algo. El empaque está fuertemente influenciado por las tendencias de marketing actuales, para atraer al consumidor. Esto significa que deberá mantenerse actualizado dentro de su nicho para satisfacer las demandas de los consumidores. Algunas posibilidades incluyen:

• Envases de plastico
• Envases de vidrio
• Envases metálicos
• Embalajes de papel y cartón
• Empaques especiales, como temas festivos y empaques para productos congelados

Empresas que crean productos para el consumidor.

Las materias primas y los ingredientes también se pueden combinar para crear productos finales multipropósito. Este es el caso de las comidas preparadas y las cajas de comida, pero también en el caso de los restaurantes y otras instalaciones donde las personas pueden consumir alimentos y bebidas directamente. Esta industria también tiene estrictas normas de higiene, ya que los alimentos que no se preparan o cocinan adecuadamente pueden perjudicar gravemente a los consumidores. Algunas posibilidades incluyen:

• Comidas a domicilio
• restaurantes para llevar
• Comidas variadas listas para cocinar que se venden en los supermercados
• Restaurantes
• Bistrós
• bocadillos y dulces
• Productos especiales preparados por artesanos
• Productos creados especialmente para la industria de la dieta y el deporte.
• Fitness

Empresas que comercializan productos alimenticios y bebidas.

La última categoría consiste básicamente en todas las tiendas y comercios que venden bienes de consumo como alimentos y bebidas. Estas empresas suelen comprar productos preenvasados ​​y los revenden directamente al consumidor por una pequeña ganancia. Esta categoría también es muy grande, ya que hoy en día, básicamente puede vender alimentos y bebidas en cualquier lugar (siempre que no venda ningún producto para el que necesite una licencia). Algunas posibilidades incluyen:

• Supermercados
• Tiendas web en línea
• Kioscos
• Tiendas con productos especiales
• Tiendas orgánicas
• Tiendas de licores
• Tiendas de dulces
• Tiendas con productos extranjeros

Como puede ver, puede haber bastante superposición entre las categorías. No obstante, debería ser posible encontrar fácilmente un nicho que se adapte a tus intereses como emprendedor, especialmente si ya sabes la dirección que te gustaría tomar con tu empresa.

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Fuentes:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

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[ 1 ] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/